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盐面包

给宝贝做的饭

盐面包的做法

1张图片

“这款面包的夹馅是有盐黄油，吃起来香而不腻。（方子参照爱和自由，略有改动。）”

食材明细

主料

高粉 187克
低粉 63克
酵母粉 2.5克
糖 15克
盐 3/4小匙
鸡蛋 38克
水 112克
淡奶油 25克
黄油 15克

辅料

有盐黄油 适量（馅料）
蛋液适量（表面装饰）
黑芝麻 适量（表面装饰）

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

盐面包的做法步骤

1
后油法将所有面团原料放入面包机中揉至扩展阶段，放入容器中。
2
发酵至2--2.5倍大。
3
将发酵好的面团等分成11份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
4
将松驰好的面团擀成长方形片
5
翻面后抹上一层有盐黄油。
6
轻轻卷起来。粘紧收口。（原方是整形成类似牛角形状的。）
7
放入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。（此次发酵温度不要太高，否则夹层黄油会化掉。）
8
发酵好的面团刷上一层蛋液，撒上少许黑芝麻（原方撒适量片状海盐，这个我没有。）
9
烤箱预热，180度15分钟即可。
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成品图
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成品图
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成品图

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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