干锅鸡的家常做法
干锅鸡的家常做法的做法步骤
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1将鸡砍成小块,焯掉血水,起锅备用,将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条,姜切片,蒜苗切段,葱切段。 -
2热锅放油,有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。 -
3下入焯好的鸡块,翻炒均匀,一方面煸出一些鸡多余的油,一方面使香味渗透进鸡肉里面;然后加入开水,没过鸡肉,加入香锅底料,翻炒均匀,接着就是煮,等水半干的时候放土豆、藕和莴笋,翻炒至水干,加入芹菜,一直翻炒至熟。 -
4起锅前,撒入蒜苗,翻炒均匀即可出锅。
小窍门
蔬菜可以用油炸一下,做出来会更好吃。
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