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XO酱炒萝卜糕

黑猫警长kitchen
XO酱炒萝卜糕的做法

  1张图片

“萝卜糕，广式糕点，一般过年前各家各户都会准备做一些，送亲朋好友，属于很经典大众口味的一道糕点，平日在酒楼喝早茶也有这一道。”

食材明细

主料
辅料

XO酱炒萝卜糕的做法步骤

  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：2
    2
    白萝卜刨丝，加一勺盐腌15分钟至出水。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：3
    3
    腌白萝卜丝的空档，把香菇和腊肠切成小粒。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：4
    4
    腌了15分钟后的白萝卜丝用手抓出多余水分，再用刀稍微切碎一些。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：5
    5
    腌白萝卜丝的水不要倒掉。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：6
    6
    把粘米粉倒入白萝卜丝水里。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：7
    7
    用筷子搅拌。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：8
    8
    搅成粉浆无颗粒即可。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：9
    9
    热锅下油。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：10
    10
    把腊肠粒、虾米、香菇粒放进去翻炒几下。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：11
    11
    然后加入切碎的白萝卜丝。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：12
    12
    继续翻炒几下，拌匀。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：13
    13
    加入一勺胡椒粉和少许盐。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：14
    14
    倒入刚拌匀的粘米粉浆。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：15
    15
    关火。把粉浆与萝卜丝馅料拌匀。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：16
    16
    拌匀后的粘米粉白萝卜丝装入不锈钢盘内，压平一下。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：17
    17
    放入蒸锅里蒸约1小时即可。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：18
    18
    出锅的萝卜糕。可切一些用保鲜膜包好放冰箱冷藏存放。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：19
    19
    留一些萝卜糕切块。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：20
    20
    切块后的萝卜糕放入平底锅内煎至几面金黄后夹出。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：21
    21
    再放少许油，把预先准备的胡萝卜丝和包菜丝倒入翻炒。再加一勺XO酱和一勺生抽，把之前煎好的萝卜糕倒入，用筷子翻炒几下即可出锅。
  • XO酱炒萝卜糕的做法步骤：22
    22
    装盘。
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使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅

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