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葱香曲奇

葱香曲奇的做法

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“新春佳节招待亲戚朋友除了丰盛的饭菜，怎么能少了糖果和饼干呢！？葱香曲奇，非常好吃的一款小饼干，家里的小家伙们非常非常的喜爱，做了无数次但是一直没有传菜谱，春节临近，和亲们分享一下做法，大家都动手试试，烤一些给家人尝尝吧，方子来自圆猪猪老师。”

食材明细

主料

低筋面粉 360克
黄油 130克
玉米油 90克
葱绿 80克
清水 90克

辅料

糖粉 85克
盐 7克

葱香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

葱香曲奇的做法步骤

1
香葱洗净沥干水，取葱绿部分切碎备用（一定要切碎一些，不然挤的时候会堵住花嘴）。
2
黄油切小块，室温软化后加入糖粉和盐（气温低就放烤箱，启动发酵功能10分钟左右）。
3
用刮刀拌匀。
4
再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。
5
加入玉米油，用打蛋器低速搅打均匀。
6
分3次加入清水，每次加入都要打发至黄油和清水完全融合再加下一次。
7
加入葱末，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8
筛入低筋面粉。
9
用刮刀翻拌均匀至无干粉。
10
将面糊装入裱花袋中，一次不要装得太多，装的面糊多了会增加阻力，不好挤。
11
将面糊挤在不粘烤盘上，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀，花嘴用的是三能7092。
12
将挤好的曲奇送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟。
13
出炉后晾凉即可食用。
14
葱香浓郁。
15
香酥可口。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了；普通烤盘请记得加垫油纸。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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