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南瓜馒头

南瓜馒头的做法

1张图片

“这是继南瓜面包后的又一款南瓜造型的面点，今个这款是南瓜馒头～喜欢它暖暖的颜色，喜欢它可爱的造型！你是否也喜欢呢？”

食材明细

主料

辅料

酵母 2克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜蒸熟后过筛取南瓜泥100克备用
2
200克面粉、100克南瓜泥、30克细砂糖、2克酵母倒入和面盆用筷子搅成絮状
3
然后用手抓成团
4
移至揉面垫揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵一个小时
5
发酵至两倍大即可，取出排气
6
排气后分成八等份搓圆（你也可以加入喜欢的内馅）
7
取四根大概20厘米长的棉线蘸油后排成“米”字形
8
把搓圆后的面团放到“米”字形棉线的中心点上
9
依次提起棉线后扎好，记得别扎太紧
10
用筷子在中心位置插一个小孔方便蒸完后装饰
11
你也可以先插孔后用绕线的手法同样做出南瓜造型
12
全部做好后放上刷了油的蒸盘上醒发二十分钟至三十分钟（时间视醒发程度而定）
13
醒发至1.5倍大后冷水，大火蒸20分钟
14
虚盖五分钟后开锅，晾至温热拆除所有的棉线
15
插上饼干棍当南瓜柄
16
也可以插上叶子，是不是更逼真呢？
17
成品图

小窍门

1.南瓜蒸好后过筛更为细腻
2.如果面团较干可以加入少量清水
3.棉线事先蘸点油有助于蒸好后拆除
4.出锅前记得虚盖五分钟
5.喜欢吃清淡的，细砂糖可以不加

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：蒸锅

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