鱼洗干净之后，在脊梁骨处正反各划一刀，有的人喜欢划在肚子上，我觉得这样蒸出来不好看呐！划好后抹上一点点盐，一点就够了，如果还是害怕会腥的话，可以少放点料酒腌制一下，接着把葱姜放到鱼的上方，肚子和下方

水开后放鱼，5分钟大火过后，转小火焖3分钟，因为我的这条鱼太小了，所以这个时间够够的，如果是一斤左右的鱼话，建议8—9分钟大火，然后在闷

去掉鱼上方和肚子里的葱姜后，把汤汁倒出来，加入蒸鱼豉油烧热后，在倒入鱼里面，如果不想在煮的话，直接可以把蒸鱼豉油放入蒸好的鱼里面

最后放入葱丝和姜丝，把烧的热油呲啦一下就好，超级赞！！