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海苔蛋皮肉卷

海苔蛋皮肉卷的做法

3张图片

“做了海苔蛋皮肉卷，这个卷卷给小朋友吃是最好的，因为里面有猪肉、毛豆、鸡蛋、海苔，浑素搭配营养丰富，而且口味还不错！”

食材明细

主料

猪肉糜 150克
毛豆籽 50克
生粉 4克
鸡蛋 2个
海苔 2张
色拉油 5ML

辅料

料酒 5ML
姜汁 5ML
鸡粉 3克
香油 5ML
盐 2克
水 1200ML

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

海苔蛋皮肉卷的做法步骤

1
准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2
把猪肉糜和毛豆籽混合后再次用刀剁均匀
3
把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉、盐和生粉搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
4
鸡蛋打匀，平底锅里刷上一层色拉油
5
倒入适量的蛋液摊成蛋皮
6
把蛋皮取出铺在竹帘上
7
上面放上海苔，均匀抹上调好的肉馅
8
用竹帘卷起来，稍稍卷紧，不用太紧因为蒸的时候肉馅会膨胀
9
自动锅里加入适量清水，放入配套蒸架
10
我把海苔蛋皮肉卷再放在另一个蒸架上
11
加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟
12
按照平时的蒸制时间，我提前8分钟结束程序

小窍门

2个鸡蛋液，如果摊薄点的蛋皮可以做3张，厚点的做2张
用竹帘卷起来的时候稍稍卷紧，不用太紧，因为蒸的时候里面的肉馅会膨胀
锅里的水不要太多，否则水沸腾后会溢上来影响口感

来自美食天下麦子老妈的作品

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