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虾仁荸荠蔬菜饼

虾仁荸荠蔬菜饼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜虾 200g
甜玉米 适量
胡萝卜 适量
胡椒粉 少量
小葱适量
面粉适量

辅料

荸荠 100g
青椒适量
盐少量
料酒适量
橄榄油 适量
红椒适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

虾仁荸荠蔬菜饼的做法步骤

1
鲜虾剥成虾仁，剁细，加少量盐，料酒及胡椒粉码20分钟。荸荠削皮后，切片--切丝--切成小颗粒待用；胡萝卜，甜椒一样方法切成小颗粒待用小葱切葱花待用。烧少量开水，将甜玉米，胡萝卜，青红椒碎粒汆熟（开水里烧已分钟左右）放凉
2
将所有材料加少量面粉调成面粉，适量加点盐
3
平底锅烧热，舀入面糊到心型模具填满，小火煎定型后翻面再煎即可心型模具我是在沃尔玛买的煎蛋模具，有其他形状的模具也可
4
装盘，鲜香回甜，既有鲜虾的鲜味，又有玉米的甜味，还有荸荠的脆，老婆儿子大赞！

小窍门

肉馅中加入荸荠，能增加菜品的口感，既嫩又甜
小颗粒材料我都不是乱剁，都是先切薄片，改成细丝，转90度切成细粒的方法。
平底锅煎东西忌火大，小火慢煎，成品才好

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使用的厨具：其它、平底锅

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