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韭黄炒面

韭黄炒面的做法

2张图片

食材明细

主料

面条 200g
韭黄一把
猪里脊 100g
冬笋一颗

辅料

油适量
料酒 3ml
生抽 15ml
盐一小勺
糖一小勺
淀粉一小勺
葱花适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

韭黄炒面的做法步骤

1
准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆
2
面条煮8分熟，沥干，放入3勺生抽，一勺油拌匀备用
3
韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用
4
炒锅加少许油，烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀
5
下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起
6
再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开
7
将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可

小窍门

冬笋要煮过后才不会涩嘴

来自美食天下肥小菇的作品

使用的厨具：炒锅

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