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山药玫瑰糕——养生小点也要拼颜值

山药玫瑰糕——养生小点也要拼颜值的做法

6张图片

“大家都知道山药是个好东西，以前也做过山药糕，用的是枣泥馅，这次打算来个新的尝试，手头正好有红糖玫瑰馅，内馅就用它了。不同于传统的山药糕，用了点红心火龙果汁调了色，个人觉得挺漂亮，味道也不错，前味有玫瑰的清香，后味有红糖的温润，是一款有颜值的养生小点哦。”

食材明细

主料

铁棍山药 适量
红糖玫瑰酱 适量
红心火龙果汁 适量
色拉油 适量（可选）
熟糯米粉 适量（可选）

辅料

白糖适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

山药玫瑰糕的做法步骤

1
铁棍山药去皮隔水蒸熟。（一定要用铁棍山药）
2
把山药过筛。
3
过完筛的山药加一点白糖，加适量红心火龙果汁。
4
带一次性手套揉匀。（如果揉好后面团含水量太大，可以用不粘锅加一点点色拉油炒干些水份，如果感觉面团不湿粘就不用炒啦，但造型的时候最好外面滚一层熟的糯米粉防粘。炒过的造型时可视情况滚或不滚熟糯米粉。）
5
带一次性手套，取一小块山药团捏扁放入红糖玫瑰酱。
6
收口包好。
7
用模具造型即可。（可先滚一层熟糯米粉防粘）此糕要现做现吃，软软糯糯，凉了几小时后会变比较硬，就口感不好了。
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成品
9
成品

小窍门

铁棍山药的含水量不同，请根据实际情况决定要不要炒干一些水份。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：高压锅、蒸锅

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