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花开富贵虾

花开富贵虾的做法

4张图片

“花开富贵虾，颜色红亮诱人。在这春节即将到来之际，做一盘寓意喜庆吉祥的年菜，来欢度佳节吧！”

食材明细

主料

大虾 8只

辅料

盐适量
蒸鱼豉油 2汤匙
葱 1段
蒜 1头
红椒 2个
芝麻油 半茶匙
糖 1茶匙
食用油 1汤匙
干粉丝 30克

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

花开富贵虾的做法步骤

1
虾洗净。
2
热水浸泡粉丝。
3
大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
4
处理好所有的虾，备用。
5
泡好的粉丝过冷水。
6
将粉丝堆在盘中。
7
将虾码在粉丝上。
8
蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
9
将碗汁浇在虾身上。
10
摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
11
蒸好的虾。
12
撒葱末、红椒末，浇热油即可。
13
成品。
14
红红火火过大年！

小窍门

碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

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使用的厨具：蒸锅

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