大虾豆腐煲
大虾豆腐煲的做法步骤
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1准备食材:对虾剪去须,背部开刀去除黑线,火腿切薄片,嫩豆腐切块,蘑菇切片,胡萝卜削皮切片。 -
2炒锅烧热油,爆香姜蒜后放入虾,爆炒至转红色,盛起虾待用 -
3炒锅爆香火腿片,加入料酒 -
4放入蘑菇片翻炒一下。 -
5放入1.5升清水,烧开后转小火煲15分钟。 -
6放入豆腐块和胡萝卜片,煲8-10分钟。 -
7再放入炒过的对虾煮沸,并放适量盐调味,撒上香菜或者葱粒即可。
小窍门
1 火腿片有咸味的,盐的用量根据各人口味添加。
2 嫩豆腐口感嫩滑,放入后不要翻动,不然豆腐碎掉就不好看了。
2 嫩豆腐口感嫩滑,放入后不要翻动,不然豆腐碎掉就不好看了。
