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白果肉饼

白果肉饼的做法

1张图片

“前几天买了好多白果，今天突然想起十几年前在长兴某酒店吃过几次白果肉饼，于是马上动手做起来”

食材明细

主料

前腿肉 500克

辅料

白果 70克
葱花 30克
盐 3勺
味精 2勺
生抽 5克
胡椒粉 5克
姜汁 5克

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

白果肉饼的做法步骤

1
准备原料，三七开的前腿肉，手工切成丁或用机器绞碎，熟白果碎，葱花
2
肉糜调入盐，味精，胡椒粉，少量姜汁，生抽调味，腌制十分钟，然后拌入葱花，白果
3
拌匀均匀，放一勺食用油
4
用手轻轻搓圆再压扁，就成肉饼胚，大小尽量差不多，烤的时候上色均匀
5
烤箱200度预热，将肉饼码在铺了油纸的烤盘上，刷上一层食用油，送入烤箱，中层上下火烤30分钟
6
烤到20分钟时可以翻个面烤
7
成品

小窍门

时间和温度仅供参考，具体还要多观察，切勿烤糊，烤太老蛋白质变性，对健康不利。另外白果有毒性，婴幼儿尽量不要食用，成人也不要过量

来自美食天下春秋梦的作品

使用的厨具：电烤箱

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