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维也纳可可曲奇

维也纳可可曲奇的做法

7张图片

“浓郁的可可香，流畅清晰的线条，这款曲奇很高的成功率哦~值得一试~

材料：
黄油250g，低筋面粉260g，可可粉30g，糖粉100g，蛋白2个，盐适量”

食材明细

主料

辅料

糖粉 100g
盐适量

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

维也纳可可曲奇的做法步骤

1
向室温下软化的黄油中加入糖粉和盐
2
用打蛋头手动搅拌至无干粉状态
3
开启电动打蛋器，将黄油搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
4
分次加入蛋白
5
搅打均匀；注意每一次都要将蛋白完全打匀融入后再加入下一次
6
筛入低筋面粉和可可粉
7
用刮刀拌匀
8
硅胶裱花袋装好花嘴，然后装入拌匀的面糊
9
在烤盘上挤出喜欢的造型
10
送入预热好的烤箱中层
11
180度约15分钟，出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.黄油中加糖粉后，先手动拌匀再开启电动打发，这样可以避免糖粉飞扬的情况；
2.挤曲奇面糊最好使用硅胶裱花袋，一次性裱花袋容易破开；

来自美食天下 quenny 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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