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星星轻乳酪蛋糕的做法

  1张图片

一闪一闪亮晶晶,满天都是小星星......这是一颗闪亮亮的星星,是用正的的星星硅胶模制作的,很漂亮吧。硅胶模脱模也很方便。
这款轻乳酪很好吃,很细腻,方子是一个8寸的量,我做的是一个蛋的量。

食材明细

主料
辅料
  • 玉米淀粉1 25克
  • 牛奶 50克
  • 鸡蛋 4个
  • 100克
  • 玉米淀粉2 10克

星星轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪,淡奶油,牛奶,黄油放在奶锅里,小火加热至完全融化,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入玉米淀粉1和牛奶50克,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄4个,拌匀,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白加糖打发,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    至鱼眼泡,再加入玉米淀粉2,拌匀,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    打发至中性,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌,再一起倒入,翻拌至均匀,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    硅胶模抹黄油,备用,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    将乳酪糊倒入模具中,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱180度,30分钟,中下层水浴,再转150度,40分钟,中间观察上色情况,可加盖锡纸来防止上色过重,
  • 星星轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    出炉后,晾凉就可以胶模了。

小窍门

冷藏一下,会有另一中滋味。
拌面糊的时候,注意手法,翻拌或切拌,否则容易消泡。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  

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