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步步高升（新年寓意菜）

步步高升（新年寓意菜）的做法

8张图片

“年味越来越浓，辛苦了一年的人们这个时候是最放松的了，开始忙着做各种美味佳肴，节日里亲朋好友大家欢聚一堂，奉上一道寓意菜“步步高升”，讨个好彩头！这道菜做法简单，口感焦香酥脆，并且颜值极高！在此祝愿朋友们在新的一年里：工作顺利！平步青云！万事如意！步步高升！”

食材明细

主料

南瓜 100克
苹果 2个
彩椒 40克

辅料

高筋面粉 150克
西兰花 50克

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

步步高升的做法步骤

1
南瓜清洗干净上锅隔水蒸熟。
2
蒸好后去皮用筷子搅拌成泥。
3
加入面粉，先搅拌几下，以免粘手。（南瓜泥含水量很大不需再加水了）
4
和成光滑的面团松弛半小时。
5
用擀面杖擀成薄片。
6
用小叉子扎满小孔，反面也扎满。（扎孔是避免在炸至中鼓起大泡泡）
7
用圆形模具刻出形状。
8
切一小段尖椒放到面片上。
9
两边粘起来，一端小，一端大，利用尖椒固定成喇叭形状。
10
锅里倒入油，开小火。待4,5成热后，放入面片。
11
炸至金黄出锅，取出尖椒再放到下一个面片上，依次炸好。
12
西兰花、彩椒清洗干净，彩椒切掉里面的白丝。
13
彩椒分别切丝。
14
锅里烧开水，先倒入西兰花，然后再倒入彩椒（彩椒很容易熟）焯水半分钟断生，捞出过凉水，沥干水分。
15
放少许盐，数滴香油搅拌均匀入味。
16
苹果取下半部分，中间挖孔。
17
把面片叠加起来，放到苹果中间，周边放上西兰花，彩椒即可。
18
成品图，用苹果做底座，取平步青云之吉祥寓意！
19
成品图，一层一层的叠加，取步步高升之吉祥寓意！
20
成品图，颜值颇高！
21
成品图，做法简单~~~
22
成品图，口感焦香酥脆~~~
23
成品图，讨个好彩头！
24
成品图，新年大吉！步步高升！

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