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萝卜缨（萝卜叶）馅烫面包子

萝卜缨（萝卜叶）馅烫面包子的做法

1张图片

“夏初的时候，姨奶奶家给白萝卜地间苗的时候摘出一大包新鲜的萝卜缨。

偶家娘亲用一上午的时间把它摘把淘洗干净，淖水攒干后放冰箱冷冻，待偶们
回家处理。

秋天的时候，偶们把它变成一顿带着清晰的泥土味和新鲜的萝卜缨香的田园美味。”

食材明细

主料

萝卜缨 1kg(若干)
五花肉 200g
豆腐 500g
鲜蛤蜊 500g
面粉 650g
热开水 160-200g

辅料

植物油 适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

萝卜缨馅烫面包子的做法步骤

1
萝卜缨摘洗后，放热水里淖一下，攒干水分。然后切碎。
2
一碗水加上萝卜缨攒出的水一起烧开，浇在面粉里，和成烫面。
3
五花肉肥瘦分离，分别切丁。
4
肥的五花肉炸油。
5
用五花肉炸的油把切片的豆腐双面煎成黄。
6
放凉的煎豆腐切丁。
7
鲜蛤蜊凉水加少许盐煮熟，去壳，蛤蜊肉切碎。
8
把所有材料和调味品混合。
9
把包好的包子放凉锅里，开火上汽大约10-15分钟，好吃的萝卜缨包子出锅了

小窍门

提示：

1、萝卜缨开盖淖水，可以去掉萝卜缨的土腥气和萝卜臭气。

2、烫面包菜多的包子比发面的口感好。

3、鲜蛤蜊可以给萝卜缨提鲜，而且不腻。

4、经验感觉戴手套抓比筷子搅拌味道混合更足。

来自美食天下温饱仙人的作品

使用的厨具：蒸锅

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