肉皮冻
肉皮冻的做法步骤
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1肉皮洗净 -
2加水(没过肉皮即可)煮开,两分钟关火 -
3洗净 -
4刮去外皮的趁着污垢,内皮的油脂,切丝 -
5切好的肉片再次清洗干净 -
6放入煮锅内,加入水、料酒,姜片,开锅后小火慢炖大约二个小时左右,看熬出的汤汁变的浓稠即可。喜欢有颜色的可以加入蚝油和酱油,关火后加盐 -
7倒入合适的容器内,等待凉凉结冻 -
8切盘后浇上酱汁即可食用 -
9再来一张
小窍门
熬制肉皮冻时,不能着急,小火慢炖,最后看汤汁浓稠决定是否大火收汁









