炒肝尖
炒肝尖的做法步骤
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1把猪肝洗净切片 -
2加料酒、盐腌制5分钟,加淀粉抓匀上浆 -
3锅烧开水,放入上浆的肝尖飞水去异味,烧开后捞出冲洗干净,备用 -
4热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香 -
5放入备用的肝尖、洋葱翻炒均匀,旺火烹入碗芡 -
6炒匀即可关火 -
7出锅装盘。即可品味
小窍门
碗芡要提前调制:生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀即可
