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大盘鸡

爱吃饭的糖豆包

大盘鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡 1个
土豆 2个
青椒 2个
红椒适量

辅料

大葱 1棵
蒜 4个
姜 1块
干辣椒 5个
花椒 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
冰糖 1块
啤酒 450ml
八角 1个
桂皮 1块
郫县豆瓣酱 1勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
鸡块焯水
2
炒化冰糖
3
倒入鸡块，花椒辣椒，葱姜蒜，桂皮八角，和一勺豆瓣酱炒均匀
4
加入一点生抽炒至上色
5
倒入啤酒，没过鸡块，盖盖炖十五分钟左右
6
倒入土豆块继续加盖闷，中间看看，注意不要糊了锅底
7
出锅前两分钟倒入青红椒块，有洋葱块最好，可惜我懒得下楼买了
8
翻炒均匀至汤汁差不多收干即可

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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