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土鸡蛋的戚风蛋糕……
土鸡蛋的戚风蛋糕的做法步骤
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1土鸡蛋 -
2蛋清蛋黄分开
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3蛋黄用手动打蛋器搅打均匀
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4加入色拉油搅打均匀
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5加入纯牛奶搅打均匀
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6加入绵白糖搅打均匀
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7加入盐搅打均匀
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8筛入低筋面粉
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9用Z字型拌匀
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10搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊
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11蛋清放入搅拌器
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12搅拌起大泡加入三分之一白砂糖
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13搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖
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14搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖
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15一直搅拌至干性发泡（倒置不变形如同奶油一般细腻）
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16（预热烤箱170度10分钟）加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……
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17拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……
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18用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱
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19170度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出，倒扣在烤网上晾凉
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20彻底放凉后切块
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21成品
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22成品
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23可以吃了
