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改良版乱炖

改良版乱炖的做法

1张图片

“驱赶冬日寒冷，来一锅有滋有味又下饭的乱炖，瞬间满血复活”

食材明细

主料

排骨 450克
土豆 200克
胡萝卜 100克
粉条 15条
木耳 10个（泡发）

辅料

葱段 15克
姜片 5克
花椒大料包 1个

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

改良版乱炖的做法步骤

1
骨头过水去血沫，过滤后留原汤。木耳发好。胡萝卜土豆切滚刀块。
2
中火爆香调料后，挑出花椒。
3
放入骨头翻炒至表面微熟。
4
加入骨头原汤，大火炖，水大开后转中火炖制10分钟
5
加入粉条胡萝卜和土豆木耳中小火炖17分钟左右，加入盐，酱油等调味
6
待食材软烂汤汁浓稠后盛出。

小窍门

休息炖菜放水量一次加足，避免糊锅

来自美食天下 tinky77 的作品

使用的厨具：炒锅

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