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香糟鱼片

香糟鱼片的做法

3张图片

“香糟鱼片，肉质鲜嫩，味道鲜美，配上黑木耳和青豆不仅能增加菜肴的风味，而且也能均衡营养。”

食材明细

主料

龙利鱼柳 300克
青豆 30克

辅料

水发黑木耳 15克
葱花适量
生姜片 8克
柠檬适量
香糟卤 一汤匙
生粉 10克
盐 3克
鸡粉 2克
熟猪油 一茶匙

其他口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香糟鱼片的做法步骤

1
鱼柳洗净沥干水分，准备青豆和黑木耳
2
准备调料（柠檬，生姜，葱花，糟卤，）
3
把鱼柳切成鱼片放入碗中，加入生姜，2克盐，一半的生粉挤入柠檬汁拌匀静置20分钟，剩下的生粉加入少许清水溶化成水淀粉
4
锅内倒入清水，先把黑木耳和青豆加入
5
加入熟猪油
6
加入盐
7
大火煮开后把鱼片逐片加入
8
再一次煮开加入糟卤
9
加入鸡精调味
10
用水淀粉勾芡后熄火出锅
11
上桌

小窍门

1.可以用其它鱼烹饪，糟卤偏咸，鱼肉用盐调味锅，入汤的盐加入少许有底味即可
2.这道菜要勾薄芡味道最佳

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：汤锅

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