香糟鱼片
香糟鱼片的做法步骤
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1鱼柳洗净沥干水分,准备青豆和黑木耳 -
2准备调料(柠檬,生姜,葱花,糟卤,) -
3把鱼柳切成鱼片放入碗中,加入生姜,2克盐,一半的生粉挤入柠檬汁拌匀静置20分钟,剩下的生粉加入少许清水溶化成水淀粉 -
4锅内倒入清水,先把黑木耳和青豆加入 -
5加入熟猪油 -
6加入盐 -
7大火煮开后把鱼片逐片加入 -
8再一次煮开加入糟卤 -
9加入鸡精调味 -
10用水淀粉勾芡后熄火出锅 -
11上桌
小窍门
1.可以用其它鱼烹饪,糟卤偏咸,鱼肉用盐调味锅,入汤的盐加入少许有底味即可
2.这道菜要勾薄芡味道最佳
2.这道菜要勾薄芡味道最佳











