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“白灼金针菇,味道鲜香爽滑,只用十分钟就能搞定的菜,而且也是能撑起面儿的家常菜,白灼菜上淋的调味汁耗油:蒸鱼豉油:水=1:2:2,再加适量的白糖,无论是芥蓝、菜心还是西兰花、生菜等味道都是超棒,金针菇有点菌菇的味道,所以加点大蒜末、香葱和小米辣,味道简直不能再好啦~”
食材明细
白灼金针菇的做法步骤
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金针菇切去根部1-1.5厘米左右,撕成小朵洗净;大蒜去皮洗净切沫;小葱切葱花,小米辣切小圈;
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锅中烧开一锅水,滴几滴烹调油,加适量的盐,放入金针菇汆汤至水再次滚开;
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捞出金针菇,沥一下水,摆入盘中,撒上葱花和辣椒圈;
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大蒜中加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,两勺清水,调匀成调味汁;
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调味汁中加入适量的白糖,调匀(糖绝对是画龙点睛的,建议一定要加);
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炒锅再次上火,加入一丢丢烹调油,倒入调味汁小火煮开;
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小窍门
1、小米辣不喜欢可不加,但是个人觉得加一点点,有微微的辣味,而且是鲜辣椒,味道更赞;
2、金针菇有点菌菇的味道,所以加点大蒜末、香葱和小米辣,味道简直不能再好啦~
3、白灼菜百搭调味汁耗油:蒸鱼豉油:水=1:2:2,再加适量的白糖,锅里加一丢丢油,小火煮开;
使用的厨具:炒锅