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鲜味海参

鲜味海参的做法

3张图片

“这款【鲜味海参】是用冻干海参泡发后，烹制而成，味道鲜美，回味无穷。”

食材明细

主料

海参 3个
油菜 3个

辅料

油 1茶匙
盐 2克
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙

咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜味海参的做法步骤

1
冻干用纯净水泡发10小时以上。
2
泡发后的海参、油菜。
3
锅中烧开水，加入适量的油、盐。
4
放入油菜。
5
烫至油菜塌秧、断生。
6
将其捞出备用。
7
把锅洗净，放入鲜汤。然后加生抽调色。
8
加蚝油、盐调味。
9
放入海参，小火煨制2分钟。
10
放入备用的油菜，稍稍煨制入味即可离火。
11
把油菜摆入盘中。
12
再把海参摆入盘中。
13
然后锅中的蚝汁，用水淀粉勾薄芡。
14
待芡汁糊化，淋入盘中即成。即可上桌食用

小窍门

1、应该用芦笋搭配，因为没有，所以选择了绿色的油菜，也不错。
2、没有鲜汤的话，可以用清水，然后用鸡精调味也可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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