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清爽羊排汤

清爽羊排汤的做法

4张图片

食材明细

主料

羊排 1000克

辅料

盐一勺
八角二，朵
桂皮三片
姜片三片
香叶数片

原味口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

清爽羊排汤的做法步骤

1
备羊排处理干净
2
先用水煮三遍，每煮一遍，水开后煮1--2分钟捞出用清水清洗后再过开水，把复三遍去羊腥味，可在开水时放点桔皮，姜片去味。
3
清洗好的羊排
4
放进电压锅或炖锅里，加姜片，桂皮，八角，香叶，清水
5
调至排骨档高压
6
炖好的羊排，泄压后开盖，放盐烧开。
7
炖好的羊肉或去骨加配菜炒或配火锅，作为火锅底料均可。

小窍门

可在开水时放点桔皮，姜片去味。

来自美食天下水青青的作品

使用的厨具：炖盅、电压力锅、高压锅、砂锅

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