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【飞禽走兽】——洋烧排骨
洋烧排骨的做法步骤
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1准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。 -
2姜切片，把葱打结。
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3锅里烧开水，放入排骨焯水。
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4焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
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5洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。
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615分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。
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7煮好的排骨捞出晾凉。
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8生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。
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9面粉加水，拌成面糊。
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10拌好的面糊里打入鸡蛋。
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11搅拌好的面糊。
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12锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。
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13排骨放入蛋面糊里裹匀。
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14锅好的排骨放入油锅中炸制。
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15炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
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16另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。
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17炒至白糖全部融化，变成金黄色。
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18加入小半杯热水烧开。
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19放入韩国辣酱。
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20放入番茄酱。
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21放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。
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22煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
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23放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。
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24炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
小窍门
煮至番茄酱之前炒一下糖色，可以使做出的菜颜色更红亮。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。
