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焦糖牛奶布丁

焦糖牛奶布丁的做法

1张图片

“大小朋友都爱的布丁”

食材明细

原料

鸡蛋 2个
牛奶 250ml
白糖 30g
香草精 2滴

辅料

水 30ml
糖 50g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

焦糖牛奶布丁的做法步骤

1
准备好材料
2
开始制作焦糖液：小锅里放水和糖，中小火加热，不要搅拌，开始沸腾时，可以晃一下小锅，让液体受热均匀，煮至锅内液体呈焦糖色时关火，趁热倒入杯子里铺上一层即可
3
牛奶+白糖放入盆中，隔水加热搅拌至糖全部溶解后拿出
4
坐入冷水盆。帮助其降温至不烫手的程度拿出
5
2个鸡蛋磕在盘中，打散
6
加入到牛奶液中搅拌均匀
7
.过滤3次，静置半小时
8
倒入布丁液在有焦糖的杯子里
9
放入预热165度烤箱，中层，热水浴，烤35分钟布丁凝固即可出炉火
10
判断的方法是，表面凝固不流动，轻轻晃动杯子，表面能微微颤动，而且表面没有气孔（有气孔就表示烤过火了）
11
成品

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：电烤箱

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