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皮蛋拌蜇皮

大智若愚厨神

皮蛋拌蜇皮的做法

1张图片

“传统凉拌菜，节日家庭聚餐，宴请朋友必备下酒小菜。”

食材明细

主料

海蜇 150g
红萝卜 60g
蒜 6g
醋 20g
盐 3g
香油 1g

辅料

松花蛋 3个
黄瓜 60g
葱 8g
糖 5g
生抽 10g
麻油 3g

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

皮蛋拌蜇皮的做法步骤

1
红萝卜洗净切丝，
2
黄瓜洗净切丝，
3
海蜇提前温水浸泡2小时去盐份洗去泥沙切丝，
4
蒜切末，
5
葱白切丝，
6
松花蛋去皮切块，
7
将所有食材放干净盆里加生抽、盐，糖、蒜末、葱丝、麻油‘’香油、醋拌均即可。

小窍门

蜇皮一定要提前浸泡去盐份去异味，醋要最后放。

来自美食天下大智若愚厨神的作品

所属分类：凉菜

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