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麻辣肉皮冻
麻辣肉皮冻的做法步骤
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1猪皮洗净煮软 -
2刮出油脂，里外都刮干净只剩皮
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3用热水反复搓洗
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4老醋搓洗多余油脂除味，洗干净
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5切碎，冷了很硬，可以泡在热水里切一条捞一条
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6肉皮下锅，放八角桂皮姜片香叶料酒一点点盐（因为后面还要放调料，盐要少）
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7加适量水，喜欢Q弹就少放点，喜欢糯糯就多放点
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8大火烧开，小火熬半小时以上，满满一锅胶原蛋白
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9冷了装盒
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10摊薄点，汤汁和皮更融合。太厚就上面汤汁冻软软的，下面全是Q皮皮
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11放入冰箱一小时拿出改刀
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12像不像肉果冻
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13调料：生抽醋香油花椒油辣椒油葱姜蒜
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14拌拌，美食来了额
