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糖醋里脊片(果香版)的做法

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自从山楂上市以来,家里的山楂制品就从没断过,这不,之前熬的糖山楂吃完了,还留有一小碗的浓汁,以往都是兑水直接喝的,今天拿来做肉菜吧,味道还真不错,小孩子肯定喜欢吃,酸酸甜甜的,一点不比通常做法的糖醋排骨味道差,颜色也很漂亮,美观又美味,

食材明细

主料
辅料

糖醋里脊片的做法步骤

  • 糖醋里脊片(果香版)的做法步骤:1
    1
    里脊肉切成薄片,加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻,(盐一定要放足,整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制,不过也不要放咸了)
  • 糖醋里脊片(果香版)的做法步骤:2
    2
    腌好的肉片均匀的裹上生粉,
  • 糖醋里脊片(果香版)的做法步骤:3
    3
    放入烧好的热油里炸制,
  • 糖醋里脊片(果香版)的做法步骤:4
    4
    时间不要长,熟就可以了,(时间长肉炸老了就不好吃了,就没有外焦里嫩的口感了,)
  • 糖醋里脊片(果香版)的做法步骤:5
    5
    炸肉的同时另起一锅,倒入山楂糖浆熬煮,
  • 糖醋里脊片(果香版)的做法步骤:6
    6
    炸好的肉放在吸油纸上吸吸油,
  • 糖醋里脊片(果香版)的做法步骤:7
    7
    糖浆熬至浓稠,迅速淋在肉片上即可,还可以撒上少许白芝麻,

小窍门

生粉就是平时用来勾芡的,红薯淀粉啊,土豆淀粉之类的,
来自 美食天下 灵泠 的作品
使用的厨具:炒锅
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