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香煎西冷牛排
香煎西冷牛排的做法步骤
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1牛排处理干净，两面洒上盐与黑胡椒碎腌制10分钟。 -
2土豆切块用清水煮熟后捞出控干水，锅中放少许橄榄油，下土豆块煎香，并洒少许盐与黑胡椒碎调味。
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3鲜香菇与洋葱也煎香备用。
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4锅烧热，放黄油，接着把牛排放入煎制。
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5一面变色翻另一面煎制，每面差不多都煎2分钟左右即可，具体成熟度可按自己喜好来决定。
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6锅中剩下煎牛排的黄油汁，用来炒香蒜末与黑胡椒酱，然后把酱淋在牛排上即可享用。
小窍门
1.牛排的成熟度以自己的喜好来定，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老。
2.配菜可根据自己喜爱来添加。
3.西冷牛排由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，较适合年轻人。
2.配菜可根据自己喜爱来添加。
3.西冷牛排由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，较适合年轻人。
