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咖啡太妃糖

咖啡太妃糖的做法

7张图片

“在原味的基础上加入了些咖啡粉，呀呀，咖啡味道非常的浓郁呢~~

材料：
淡奶油200g，细砂糖100g，水饴30g，纯咖啡粉7g”

食材明细

主料

淡奶油 200g
纯咖啡粉 7g

辅料

细砂糖 100g
水饴 30g

其他口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

咖啡太妃糖的做法步骤

1
将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中
2
开小火加热，糖慢慢融化，咖啡粉溶解的稍慢些，不用着急，随后就会溶化的
3
待沸腾后注意一直搅拌
4
随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
5
至加热大概30分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
6
待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
7
然后将糖液挤入准备好的模具中
8
模具装不下的糖，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状
9
模具中的糖块凝固变硬脱模即可
10
手动搓长条的可以用刀切成小块后食用

小窍门

1.水饴可以用麦芽糖代替；
2.咖啡粉用的是雀巢醇咖啡，1.8g袋装的那种，这里用了4袋；
3.熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿；

来自美食天下 quenny 的作品

使用的厨具：不粘锅

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