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煤球戚风蛋糕的做法

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最近红遍网络的煤球米粿,因为是用糯米做成的,多吃会不好消化,今天我把糯米版的米粿改成用面粉鸡蛋和芝麻饼干做成戚风蛋糕,这样就不存在不消化的问题了。同时也可当作早餐,足够一天的能量,口感也是杠杠滴!如果想要煤球蛋糕更形象逼真的话,可加入两克竹炭粉变成黑色。(也就是少下两克面粉)此份量是6寸蛋糕一个。

食材明细

主料
辅料

煤球戚风蛋糕的做法步骤

  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄里加入一半白糖,牛奶和玉米油搅拌均匀至白色。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    将20克熟芝麻和30克奥利奥饼干一起用料理机打碎。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌好的芝麻饼干蛋黄糊。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    取个干燥的盆放入蛋清和剩下的白糖,用打蛋器打至硬性发泡。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打好的蛋白。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。(提前预热好烤箱150度)
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白里,用上下翻拌均匀。(不能画圈哦!以免蛋白消泡)
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕膜里,轻震几下。消掉里面气泡。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中层,用上下火150度烤一个小时。(温度视个人烤箱来定)
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋糕出炉马上倒扣至凉却,以免塌陷。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出凉却的蛋糕,并准备好一支粗吸管。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    用吸管在蛋糕表面上搓上洞洞完成。
  • 煤球戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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