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酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法

1张图片

“真的超好吃的酥皮泡芙，是我和儿子的最爱，相信你吃一口就会爱上它。”

食材明细

酥皮

黄油 80克
糖粉 50克
低筋面粉 100克

泡芙

牛奶 175克
无盐黄油 75克
白砂糖 1克
鸡蛋 4个
低筋面粉 105克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酥皮泡芙的做法步骤

1
（先做酥皮）黄油软化和糖粉混合
2
黄油和糖粉搅拌至均匀细腻
3
筛入低筋面粉，由底部向上搅拌至均匀无面粉即可
4
铺一张油纸，在油纸上整形，根据自己制作的泡芙大小整形成圆柱形，包好油纸放入冰箱冷藏
5
（现在做泡芙）牛奶、糖、黄油混合
6
小火加热，边加热边搅拌，沸腾1分钟后
7
加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至均匀无颗粒，熄火
8
面团稍一冷却，大概60度左右，加入鸡蛋，鸡蛋一个一个的加，每加一个都要快速搅拌均匀，再加第二个，加到第三个时，观察面糊粘稠程度
9
提起成倒三角即可，最后搅拌至面糊均匀柔顺就可以了
10
装入裱花袋（这时预热烤箱）
11
挤在烤盘上，（如果烤盘不是防粘的就要铺一张油纸）
12
拿出冷藏好的酥皮，这时酥皮已经稍微结实，切为片状
13
切好的酥皮放到挤好的泡芙上，放入预热好的烤箱，上火190度、下火150烤10分钟，转上火160度，下火140度烤15分钟。（每个烤箱都不一样，最后5分钟时，观察泡芙的上色）
14
又香又甜的酥皮泡芙出炉了，我烤的是无馅的，可以加入卡仕达酱或打发好的淡奶油）不过我还是觉得无馅的就特别好吃了。
15
成品欣赏

来自美食天下夏至528 的作品

使用的厨具：电烤箱

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