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麻辣皮冻

胡桐小橘子

麻辣皮冻的做法

2张图片

“我家那位一直是重口味，不辣不吃，颜色看着清淡不吃，肉皮冻也是原色的一口都不尝，所以我做肉皮冻都是加多点酱油再佐麻辣油吃。”

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

酱油适量
盐适量
大料包 适量
麻辣油 适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

麻辣皮冻的做法步骤

1
大张的猪皮收拾干净
2
切碎，用厨房剪刀剪更快更方便
3
开水锅中加入老抽和切好的猪皮加入大料包，煮半个小时后加盐
4
一共煮了差不多40分钟，倒入碗中自然冷却
5
倒扣脱模，可以用吹风机沿着碗边上吹一圈
6
切成小块浇上麻辣油即可

小窍门

1、麻辣油做法：花椒一把入油锅炸香，然后用炸花椒的油泼辣椒粉，加盐拌匀即城麻辣油

来自美食天下胡桐小橘子的作品

使用的厨具：煮锅

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