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原味戚风奶油杯子蛋糕的做法

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杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一,比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品,它们更加的口味甜美,造型漂亮,赏心悦目。虽然只是简单原料的组合,但香醇的口味,和梦幻华丽的外型,让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕,用了淡奶油简单的装饰,视觉效果就不同了。

食材明细

主料
辅料

戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤

  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所需主料。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋黄和蛋清分开,蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入10克糖打至糖化。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入色拉油35克拌匀。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入牛奶45克拌匀。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入面粉拌匀备用。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清加几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖,打至硬性发泡。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中,搅拌均匀。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀后倒回蛋白盆中,翻拌均匀。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:10
    10
    面糊装入大号一次性裱花袋。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:11
    11
    挤入杯子,七八分满即可,烤箱预热150度,蛋糕杯放烤板上,倒数第二层,上下火约35分钟。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:12
    12
    这时正好来打发淡奶油。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:13
    13
    120克淡奶油打至有纹路状态,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用。
  • 原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤好的蛋糕取出晾凉,把淡奶油挤在上面即可。

小窍门

蛋清一定要装在无油无水的盆里,否则不易打发。
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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