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维也纳曲奇饼干

维也纳曲奇饼干的做法

3张图片

“PH大师（PierreHerme），被称为法国甜品界的毕加索，对于热爱甜点的人来说，他的这款经典曲奇配方是一定要试试的，我只做了原方的一半量，解解馋而已。”

食材明细

主料

低筋面粉 65克
黄油 62克
蛋清 15克

辅料

可可粉 8克
糖粉 25克
精盐 1克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

维也纳曲奇饼干的做法步骤

1
黄油软化，加入糖粉和盐，
2
用电动打蛋器打至顺滑，
3
一次性加入蛋清，
4
打至黄油变得轻盈，呈羽毛状，
5
筛入低筋面粉和可可粉，
6
用刮刀拌匀，
7
装入裱花袋中，
8
挤出自己喜欢的曲奇形状，大小要一致，
9
入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟。

小窍门

如果喜欢吃曲奇，这款曲奇绝对不能错过，可以配方翻倍多做点，凉透后密封保存即可。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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