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避风塘虾仁
避风塘虾仁的做法步骤
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1所有材料准备； -
2虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；
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3干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
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4锅烧热，倒入菜籽油；
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5倒入虾仁翻炒变色，盛出；
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6锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味；
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7加入面包糠稍微翻炒一下；
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8加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末，建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。
2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。
2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。
