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芳香烤鸡

芳香烤鸡的做法

3张图片

“这只土鸡是一位好朋友送的，原本一直想做面包鸡，
可由于实在是没空，索性芳香烤鸡也是不错的选择，
一出炉，拍好照，我和少爷就一人一只鸡腿开始啃，
当时娘俩的吃相还真的是太好笑了，
这就是所谓的，美味难以抵挡。”

食材明细

主料

土鸡 1个
土豆 1个
胡萝卜 1个
洋葱半个
香菇 5朵
柠檬 1个
大葱 1段
大蒜 4瓣
姜 3片

辅料

料酒 3汤匙
生抽 3汤匙
蜂蜜 1汤匙
盐 15克
香叶 6片
橄榄油 1茶匙
黑胡椒碎 4克
普罗旺斯香草 3克

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芳香烤鸡的做法步骤

1
大葱和大蒜切成碎末，将料酒、生抽、蜂蜜、盐（10克）、葱末、蒜末和姜片放入碗中，搅拌均匀成腌料汁；
2
土鸡处理干净；
3
将腌料汁均匀涂抹土鸡的内部和外侧，将土鸡轻轻按摩2分钟，然后放入冰箱冷藏2个小时，有时间最好冷藏一个晚上；
4
香菇切片，柠檬切片；
5
将洋葱、胡萝卜、土豆去皮，切成均匀小块，放入容器里，并加入香叶、橄榄油、盐（5克）和黑胡椒碎（2克）拌匀；
6
将一部分洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬一起塞入鸡肚子里；
7
塞满后，将鸡尾部用牙签封住，并用棉绳将鸡腿绑住；
8
将剩余的洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬放入烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上，鸡腿尾部和翅尖用锡纸包裹一下；
9
撒上剩余的黑胡椒碎和普罗旺斯香草；
10
烤箱预热200度，放入烤盘，下层，烤80分钟左右。

小窍门

1、如果时间充足，最好腌制一个晚上，使其入味。
2、烘烤时，放入烤箱下层，200度烤1~1.5小时即可。
3、若鸡表面已经上色，中途可以盖层锡纸继续烘烤至熟。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：电烤箱

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