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快手宴客菜--水煮鱼的做法

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因为是名家庭主妇又爱美食,所以经常浏览各美食网站,发现各位厨神的方子都特别复杂,原本可以简单的何苦刁难我们,想想也是:如果简单了,你我都能做了,他又何以称作厨神。
不求别人,发挥食材的本味,简单烹煮,一样美味。

食材明细

主料
辅料

水煮鱼的做法步骤

  • 快手宴客菜--水煮鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 快手宴客菜--水煮鱼的做法步骤:2
    2
    鱼打片,加半勺盐、两勺生粉腌制。
  • 快手宴客菜--水煮鱼的做法步骤:3
    3
    蔬菜改刀后放开水中煮30-60秒,煮时放半勺盐。捞出沥干水,放入汤盆中。
  • 快手宴客菜--水煮鱼的做法步骤:4
    4
    关键的佐料出现了-----胖子麻辣鱼。
  • 快手宴客菜--水煮鱼的做法步骤:5
    5
    热锅凉油放入半袋麻辣鱼佐料炒香,加适量的水煮,加开水更好。
  • 快手宴客菜--水煮鱼的做法步骤:6
    6
    水开后加入鱼头鱼骨煮,煮3分钟至汤色发白,加入腌制好的鱼片。
  • 快手宴客菜--水煮鱼的做法步骤:7
    7
    鱼片煮30秒后,将鱼片和汤倒入汆过水的蔬菜汤盆中,加入香菜,上桌。

小窍门

1、一定是胖子水煮鱼料或麻辣鱼料,在四川过年大部分人家都用这种料煮鱼宴客。
2、蔬菜看自己喜好,也可加入土豆、莴笋、豆芽、海带等等。
来自 美食天下 鱼双双 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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