菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜产妇朋友聚餐北京菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐

元宝肉

元宝肉的做法

1张图片

““元宝肉”名称美，菜色美，个个似元宝。蛋肉相映，滋味各异。在年三十团年饭上吃这个菜，寓意富贵吉祥、财源广进。”

食材明细

主料

五花肉 450克
鹌鹑蛋 15个

辅料

白糖 2汤匙
生抽 3汤匙
黄酒 2汤匙
大葱 1根
姜 2片
香叶 3片
八角 2只
桂皮 1块
干辣椒 5只
油菜 2棵
盐适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

元宝肉的做法步骤

1
准备食材；
2
五花肉洗净，切方块；
3
在开水稍焯烫一下；
4
捞出沥干水分；
5
葱切小段；干辣椒切段；姜切小片；香叶、八角、桂皮洗净；
6
锅烧热，倒入五花肉翻炒；
7
加入白糖翻炒倒肉上色；
8
然后加盐、酱油、香叶、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜炒均匀出香味；
9
加温水，没过材料，再加入黄酒，小火炖30分钟；
10
鹌鹑蛋煮熟剥壳；
11
加入到五花肉中，再炖30分钟；
12
炖好了，出了油；
13
油菜焯烫摆盘里；
14
把炖好的元宝肉摆放蔬菜上就可以了。

小窍门

如果想要颜色再深一点，可以多用糖。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜产妇朋友聚餐北京菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐

元宝肉的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜产妇