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粽香糯米排骨

粽香糯米排骨的做法

3张图片

“粽香糯米排骨是一道具有咸香口味的大众菜，米饭中有肉香、粽香，排骨中又有粽香、糯米香，总之每一口都是香味浓郁！”

食材明细

主料

肋排 400克
糯米 150克

辅料

料酒 20毫升
蚝油 25克
叉烧酱 25克
生抽 15毫升
盐 3克
老抽 5毫升
砂糖 1克
水量 1800毫升

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

粽香糯米排骨的做法步骤

1
将排骨洗净沥干，加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克
2
拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上
3
糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上，泡好后捞出沥干
4
糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀
5
这是准备好的排骨和糯米
6
把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下
7
提前将粽叶放入清水中洗净，剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头，如果米裹的不多可以再撒上适量糯米
8
将其慢慢卷起来，用牙签固定好
9
在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架
10
把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上
11
加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.蒸扣肉）程序，烹饪程序自动执行，用时2小时15分钟
12
时间到，粽香糯米排骨完成

小窍门

1、糯米一定要提前泡好泡透，这样蒸出来的糯米亮晶晶，不会夹生
2、排骨最好选用肋排，大小均匀点，提前腌制3小时以上
3、粽叶最好提前煮一下，水里放点油，其实和包粽子一样的
4、没有自动锅按平时做法

来自美食天下麦子老妈的作品

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