【飞禽走兽】枸杞花胶炖鹌鹑
枸杞花胶炖鹌鹑的做法步骤
-
1红枣洗净用刀背轻拍取出枣核,枸杞,圆肉洗净备用。 -
2花胶用清水浸泡洗净。 -
3鹌鹑冶净,剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。 -
4花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。 -
5锅里放水,放入料酒,水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。 -
6将鹌鹑放入炖盅。 -
7放入红枣,圆肉和花胶,加入适量的凉开水。 -
8入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。 -
9出锅前十分钟放入枸杞,炖十分钟后调入少许盐即可。
小窍门
1.鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。
2.要从痛部用剪刀剪开,将腹腔内的血块清洗干净。
2.要从痛部用剪刀剪开,将腹腔内的血块清洗干净。









