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翡翠芋虾球

翡翠芋虾球的做法

6张图片

“用大虾仁做了虾滑，再里面包了芝士外面裹上芋泥，最后裹上面包糠用金龙鱼油炸出锅，最后淋上菠菜汁！这个芋虾球看起来是翠绿色的！好看又好吃！”

食材明细

主料

芋泥 200g
花生酱 1大勺
虾滑 150g
菠菜 3棵
鸡蛋 1个

辅料

色拉油 适量
生粉适量
面包糠 适量
鸡粉少许
芝士片 1片
盐适量
香油几滴

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

翡翠芋虾球的做法步骤

1
芋头洗净蒸熟去皮
2
把剥好的芋头压成芋泥
3
加入适量花生酱、盐
4
搅拌均匀
5
这是准备好的主要食材：芋泥，虾滑，芝士片
6
取适量虾滑包上芝士碎
7
包好，取少量芋泥少量压扁
8
慢慢裹上封口
9
在生粉里滚一下裹粉
10
再裹上蛋液
11
最后裹上面包糠
12
取一小锅倒入适量色拉油，加热后放人芋虾球
13
炸熟捞起吸油
14
菠菜加水榨汁后倒入锅中煮沸加点盐、鸡粉调味
15
加入湿淀粉勾芡淋上香油拌匀后，把菠菜汁淋在芋虾球上即可
16
成品剖面图

小窍门

最好是现炸现吃，吃的时候再淋上菠菜汁，不然会回软了！
如果芋头水分多在拌芋泥时可以加点生粉！

来自美食天下麦子老妈的作品

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