元宝肉
元宝肉的做法步骤
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1五花肉洗净切小块,放入凉水中煮开捞出洗净,准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶 -
2鹌鹑蛋煮熟去壳 -
3先放入五花肉炒干水分,再放入大料、冰糖翻炒 -
4放料酒 -
5放老抽、生抽 -
6移入砂锅,放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟 -
7放入鹌鹑蛋,放盐再小火焖20到30分钟左右 -
8最后收汁撒上葱段,碗底铺上生菜叶,盛入元宝肉即可
小窍门
五花肉本身很油,所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度








