客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法

  5张图片

一转眼一年又将过去,过了腊八春节很快就要到来了。这道沙拉,这道番茄橄榄鲈鱼沙拉,是一道好吃好看又好做的西式菜式,节日期间用它来宴客,一定会大受欢迎的。用西红柿、橄榄、罗勒、香菜和柠檬汁调的地中海口味的料汁本身就可以和沙拉媲美了,再浇到鲜美的鲈鱼上,想不好吃都难哦

食材明细

主料
辅料

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤

  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:1
    1
    买一条大个的活鲈鱼。因为要取鱼排,所以太小的不行,一般要一斤半以上的,二斤以下的比较合适。我买的这个是900克的。把鱼宰杀后从头部沿脊骨片切下鱼肉
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:2
    2
    再把鱼腹的刺片去掉
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:3
    3
    新鲜柠檬挤出汁
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:4
    4
    鱼肉用15毫升的柠檬汁和约25毫升的橄榄油涂抹均匀,稍微抓一下入味
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:5
    5
    然后加盐和胡椒粉,室温腌制20分钟
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:6
    6
    备好做沙拉的食材
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:7
    7
    把圣女果切两半,橄榄去核切碎丁,香菜切碎末,
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:8
    8
    用约10克的橄榄油加入剩余的柠檬汁搅拌均匀
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:9
    9
    加入圣女果、香菜碎、罗勒碎,现在没有新鲜罗勒,我用了点干的
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:10
    10
    加入圣女果、香菜碎、罗勒碎
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀备用
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:12
    12
    用一个不沾的平底煎锅,把剩余的橄榄油加热到微热,把鱼的水分沥干放入锅中,鱼皮朝下,用高温把鱼皮煎至颜色变深,一面大约3分钟左右
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:13
    13
    把鱼翻面,再煎约3分钟左右,煎至鱼肉变白即可
  • 番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤:14
    14
    把煎好的鱼盛入盘中,浇上调料汁即可享用

小窍门

没有新鲜罗勒,我用了干的,有新鲜的量可以用多一些
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   夏季食谱   快餐   午餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map