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杏仁奶油蛋糕卷
杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄蛋清分离入两个无油无水干净的容器中。 -
2蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
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3再加入玉米油，搅拌均匀。
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4将低粉过筛入蛋黄糊中。
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5用橡皮刮刀上下翻拌均匀，待用。
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6蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状。
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7将1/3蛋白霜加入面糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。此时烤箱165度预热。
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8然后将翻拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，上下翻拌均匀。
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9将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平。中层，上下火，165度，30分钟。
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10将杏仁片放入烤盘中，中层上下火150度，烤5分钟。取出晾凉。
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11蛋糕片冷却后，抹上打发好的淡奶油，蛋糕底端铺上一条厚厚的奶油。（因为做别的甜品需要蛋糕，我就切了一点下来，请忽略）
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12借着油纸顺势将蛋糕卷起，静置10分钟，定型。
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13然后将蛋糕卷切成5cm宽左右的小蛋糕卷。
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14将蛋糕卷两侧面都抹上奶油，放入杏仁片中轻压一下，沾满杏仁片即可。
