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酸豆角炒豆干的做法

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婆婆腌制的酸豆角好吃极了,地道的四川口味,但是咱吃不了辣椒,所以没放。
酸豆角和很多食物都很搭,这次和杏鲍菇豆干一起炒,除了豆角自带的酸脆口感,还多了菌菇的鲜美,豆制品的香味,口感层次特别丰富,非常好吃。

食材明细

主料
辅料

酸豆角炒豆干的做法步骤

  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:2
    2
    豆干洗净,切成小粒状。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇洗净,也切成小粒状。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:4
    4
    酸豆角细节,切成小段。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:5
    5
    蒜切小粒状,葱切末。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:6
    6
    炒锅中入油,烧热,下入蒜粒炒香。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:7
    7
    下入杏鲍菇和豆干翻炒均匀。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:8
    8
    待杏鲍菇变软至熟,再下入酸豆角翻炒均匀。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:9
    9
    待酸豆角颜色变深,加入少许盐翻炒均匀。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:10
    10
    再倒入少许鲜酱油调味,拌匀。
  • 酸豆角炒豆干的做法步骤:11
    11
    最后撒入葱末即可关火。

小窍门

酸豆角本身带有咸味,加盐时需注意。
酸豆角切勿长时间翻炒,以免变软影响口感,炒至颜色变深即可,这样脆脆的最好吃。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:炒锅
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