手机访问
香炸小排
香炸小排的做法步骤
-
1排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜 -
2备好的排骨用开水烫一下，控去水分
-
3炒锅烧开水，排骨放入烧开水的炒勺内，加入一勺料酒一勺盐，烧开，盖好，调小火煮炖半小时
-
4煮好的排骨捞出晾干
-
5排骨放入小盆内，放入盐，五香粉，切碎的洋葱
-
6拌匀腌渍1小时以上。（可以晚上做好，腌排骨放冰箱内，第二天操作味道更加）
-
7炒锅热宽油，油五分热的时候放入腌渍好的排骨，中火炸。
-
8炸到排骨外焦变色即可。
-
9捞出装盘，趁热撒上芝麻
小窍门
腌渍排骨时，盐的量要掌握好，不要太多，免得过咸。
煮排骨的汤不要倒掉，可以放点蔬菜调汤，一菜一汤很美味。
煮排骨的汤不要倒掉，可以放点蔬菜调汤，一菜一汤很美味。
